Кофе классический черный. Варится черный кофе всегда на открытом огне. Емкость для варки следует ополоснуть горячей водой, положить молотый (желательно, свежемолотый, кофе), залить кипятком и довести до кипения. Дайте напитку отстояться 5-8 минут, а потом процедите через ткань. Подавайте в чашках. Отдельно подайте сахар, ломтики лимона и (если у вас особый случай, естественно) ликер или коньяк в маленьких ликерных рюмках.
Варится черный кофе всегда на открытом огне. Емкость для варки (это может быть кастрюлька, джезва, кофейник, турка) следует ополоснуть горячей водой, положить молотый (желательно, свежемолотый, кофе), залить кипятком и довести до кипения. Дайте напитку отстояться 5-8 минут, а потом процедите через ткань. Подавайте в чашках. Отдельно подайте сахар, ломтики лимона и (если у вас особый случай, естественно) ликер или коньяк в маленьких ликерных рюмках.
Сварите классический черный кофе. В готовый напиток сразу же всыпьте вторую порцию молотого кофе, еще раз доведите до кипения, дайте отстояться 5-8 минут и сразу же подавайте. Такой двойной заряд бодрости предполагается пить только с сахаром.
Вскипятите воду. Хорошенько ополосните кофейник крутым кипятком и всыпьте в него половину порции (из расчета 2 чайные ложки на стакан воды) молотого кофе. Залейте кипятком и плотно закройте кофейник. Пусть настоится. Минуты через две всыпьте оставшиеся полпорции и долейте кипятка. Подогревайте кофейник осторожно, на медленном огне, ни в коем случае не доводите кофе до кипения. Через пять минут он будет готов.
Специфика восточных способов приготовления кофе заключается в том, что кофейные зерна обязательно размалываются в очень тонкий порошок. Возьмите емкость, например, джезву, нужного размера. Положите в нее кусочек сахара и налейте свежую воду. После того, как вода закипит, добавьте молотый кофе. Поднимется пышная пена. Кофе дважды или трижды подогрейте, не доводя до кипения. Пропорции для восточного кофе обычно таковы – на 50-60 г. воды берется один кусочек сахара и полная чайная ложка молотого кофе.
Сварите с сахаром тонко смолотый кофе по-восточному и подавайте его к столу прямо в той емкости, где он варился, например, в турке. Разлейте напиток по маленьким толстостенным чашкам не процеживая. Отдельно в хрустальном фужере подайте ледяную кипяченую воду. Перед тем, как пить кофе, наберите полную чайную ложку воды и налейте в кофейную чашку, чтобы гуща осела на дно.
В джезву положите чайную ложку сахара и, не заливая водой, поставьте на огонь. Сахар под действием тепла расплавится и карамелизуется. После того, как он приобретет светло-коричневый оттенок и специфический карамельный аромат, снимите джезву с огня, залейте в нее воду и готовьте обычный восточный кофе.
Приготовьте обычный черный кофе двойной крепости, процедите его через ткань и чуть-чуть присолите. Затем разлейте напиток по чашкам, предварительно плеснув на дно каждой немного коньяку и, по желанию, положив сахар.
В ошпаpенную кипятком широкую толстостенную чашку насыпьте порцию свежемолотого кофе. Залейте кофе кипятком и интенсивно перемешайте. Как только на поверхности кофе появится румяная пенка, накройте чашку блюдцем на 7-8 минут. Это способ настоящего заваривания, а не варки напитка.
Еще один способ заваривания кофе. В чашку объемом 100 мл. насыпьте молотый кофе и сахар, добавьте чайную ложку кипятка и растирайте смесь до тех пор, пока она не станет светлой. Затем долейте в чашку кипяток. Напиток будет украшен аппетитной устойчивой пеной, что способствует хорошему сохранению его аромата.