Ингредиенты: 5 яиц, 3 ст.л. горячей кипяченой воды, 170 г. сахара, 1-2 щепотки соли, 150 г. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 5-6 персиков, 2 пак. ванильного сахара, 50 г. сахарного песка, ½ банки абрикосового джема, 2 рюмки рома, ½ л жирных сливок, желатин
Ингредиенты:
5 яиц
3 ст.л. горячей кипяченой воды
170 г. сахара
1-2 щепотки соли
150 г. пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя для выпечки (или заменить ½ ч.л. пищевой соды)
5-6 свежих или консервированных персиков
2 пак. ванильного сахара
50 г. сахарного песка
½ банки абрикосового джема
2 рюмки рома
½ л жирных сливок
Желатин
Приготовление:
Яичный желток взбить венчиком с водой и сахаром до однородной белой массы. Пену из белков выложить на желтки, на них просеять муку смешанную с разрыхлителем для выпечки и все тщательно перемешать. Форму для выпекания смазать жиром, выложить тесто и в течении полу часа выпекать в нагретом до 175 °С духовом шкафу. Персики очистить от кожицы, разрезать их пополам и удалить косточки. Половинки персиков залить водой, добавить сахар и ванилин и, закрыв крышкой, протушить в течение 5 минут, затем охладить. Корж разрезать по горизонтали пополам, орошить ромом и начинить абрикосовым джемом. На начинку положить нарезанные кусочки персика. Сливки взбить в густую, однородную пену.
Размоченный в воде желатин разбавить 2 ст.л. горячего персикового сока, тщательно размешать и соединить со взбитыми сливками. Кремом и кусочками персика красиво украсить торт.
Приятного аппетита.