Ингредиенты:
По 500 грамм телятины и свинины
По 300 грамм шеи и копченого бекона
20 грамм сушеных грибов
1 лавровый лист
Несколько зерен душистого перца
400 грамм куриной печени
2 лука
2 булки (как на хот-доги)
4 яйца
Сушеный тмин
Мускатный орех
1-2 ложки растительного масла
Соль и перец, молотый и в зернах
Приготовление:
Помойте грибы. Залейте водой и отставьте на 30 минут. После этого легко присолите и сварите. Телятину и свинину помойте вместе с шеей и ветчиной порежьте на кусочки. Все вместе поджарьте. Переложите в кастрюлю. Добавьте горячей воды, положите лавровый лист, душистый перец, несколько зерен черного перца и ложечку соли. Тушите на медленном огне под прикрытием на протяжении двух часов. Печень помойте и порежьте на куски. Почистьте лук и мелко порежьте, после чего поджарьте вместе с печенью на оставшемся растительном масле после жарки мяса. Добавьте к мясу. Приготовленные грибы отцедите и порежьте на полоски. В грибном взваре бульоне намочите булку. Мясо отцедите и вместе с отжатой булкой смелите на мясорубке.Положите грибы, яйца и приправы по вкусу. Хорошо перемешайте. Приготовьте жаростойкий противень для выпечки, смажьте растительным маслом и выпекайте на протяжении 45 минут в разогретой до 180°С. духовке.
Приятного аппетита.