Ингредиенты: свекла, лимонная кислота, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук порей, лук репчатый, лавровый лист, душистый перец, кубик бульона, лимонный сок, соль, перецИнгредиенты:
1 и ½ кг.свеклы
1 лимонная кислота
3 моркови
Корень петрушки
1 кусок корня сельдерея
1 лук порей
1 лук
Лавровый лист
Несколько зерен душистого перца
1 грибной бульонный кубик
Лимонный сок
Соль
Перец
Приготовление:
Помойте свеклу, почистьте и порежьте на меньшие куски, после чего сотрите на терке. Залейте 5 стаканами воды. Варите на протяжении 15 минут. Под конец варки к бульону положите ¼ ложечки лимонной кислоты. Отставьте на несколько часов или лучше всего на целую ночь.Помойте и почистьте морковь, петрушку и сельдерей. С порея срежьте низ и помойте.Почистьте лук и поджарьте. Вместе с другими ингредиентами положите в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды. Добавьте лавровый лист, душистый перец, ¼ ложечки перца и ½ ложечки соли. Варите на протяжении 40 минут. За 10 минут к окончанию варки положите в бульон грибной бульонный кубик. Оба взвара процедите, и смешайте между собой. Приправьте по вкусу солью и перцем, а также лимонным соком. Хорошо подогрейте, но не кипятите. Приготовленный борщ подавайте с солеными палочками.
Приятного аппетита.