Друге
Друге — страва, що подається після першої страви, перед десертом. Як правило, друге складається з основної страви та її гарніру. Останнім часом у пострадянському просторі популярності набув термін «гаряче» як синонім до «другого».
М’ясні страви
Найпоширенішим видом другого є м’ясні страви. М’ясо можна готувати різними способами: варити, жарити, тушкувати, запікати, смажити на грилі. До м’ясних страв відносяться:
* Стейки
* Відбивні
* Котлети
* Рубане м’ясо
* Фаршироване м’ясо
* Тушковане м’ясо
* Запечене м’ясо
* М’ясо, смажене на грилі
Рибні страви
Риба також є популярним вибором для другого. Її можна готувати так само, як і м’ясо. Крім того, її можна смажити у фритюрі або робити суші та ролли. До рибних страв відносяться:
* Смажена риба
* Запечена риба
* Тушкована риба
* Риба, смажена на грилі
* Рибні котлети
* Суші
* Ролли
Вегетаріанські та веганські страви
Для вегетаріанців та веганів існує велика різноманітність страв на друге. Вони можуть бути приготовані з овочів, бобових, круп або тофу. До таких страв відносяться:
* Овочеві рагу
* Овочеві запіканки
* Паста з овочами
* Бобові супи
* Крупи з овочами
* Тофу-стейки
* Тофу-котлети
Гарніри
Гарніром називають страву, яка подається разом з основною стравою. Гарнір зазвичай складається з овочів, круп або картоплі. До популярних гарнірів відносяться:
* Картопляне пюре
* Пюре з цвітної капусти
* Пюре з брокколі
* Відварена картопля
* Смажена картопля
* Макарони
* Рис
* Гречка
* Овочі, смажені на грилі
Поради щодо вибору гарніру
При виборі гарніру необхідно враховувати кілька факторів:
* Основна страва. Гарнір повинен доповнювати смак основної страви, а не перебивати його.
* Харчова цінність. Гарнір повинен бути багатий на поживні речовини.
* Смак. Гарнір повинен подобатися тому, хто його їсть.
Друге є важливою частиною будь-якого збалансованого прийому їжі. Існує велика різноманітність страв на друге, яка дозволяє кожному вибрати щось за своїм смаком. При виборі гарніру слід враховувати смак основної страви, її харчову цінність і власні переваги.
5 запитань та відповідей про "Що зробити на друге"
Запитання 1: Які популярні страви можна приготувати на друге?
Відповідь: Безліч популярних страв з різних кухонь світу можна приготувати на друге. Ось деякі поширені варіанти:
- М'ясні страви: запечене або смажене м'ясо, котлети, відбивні, шашлик, рагу
- Рибні страви: смажена або запечена риба, рибний пиріг, рибні палички
- Птиця: смажена або запечена курка, індичка, качка, гуска
- Вегетаріанські страви: овочеві рагу, запіканки, супи-пюре, пасти з овочевими соусами
- Паста і макаронні вироби: спагеті, макарони, лазанья, равіолі з різними соусами
Запитання 2: Які гарніри найкраще підходять до других страв?
Відповідь: Вибір гарніру залежить від основної страви. Деякі універсальні варіанти, які добре поєднуються з більшістю других страв, включають:
- Картопляне пюре, смажена або запечена картопля
- Рис, пшенична крупа, гречка
- Овочі на пару, гриль або тушковані
- Хліб, булочки
Запитання 3: Як урізноманітнити другі страви?
Відповідь: Є багато способів зробити другі страви більш цікавими та різноманітними:
- Використовувати різні маринади та соуси
- Додавати нові спеції та трави
- Комбінувати різні види білка та овочів в одній страві
- Готувати страви різних кухонь світу
- Експериментувати з різними способами приготування
Запитання 4: Як приготувати смачну і здорову другу страву?
Відповідь: Щоб приготувати смачну та здорову другу страву, дотримуйтеся цих порад:
- Вибирайте нежирне м'ясо, птицю або рибу
- Використовуйте багато овочів у стравах
- Обмежуйте споживання насичених і трансжирів
- Замінюйте біле борошно та рис цільнозерновими варіантами
- Готуйте їжу вдома, щоб контролювати інгредієнти
Запитання 5: Як заздалегідь підготувати другу страву?
Відповідь: Для економії часу можна заздалегідь підготувати деякі другі страви:
- Замаринуйте м'ясо або рибу за день-два до приготування
- Наріжте овочі і зберігайте їх у холодильнику
- Приготуйте соус або гарнір напередодні
- Зберіть страви, які не вимагають значного часу на приготування
- Використовуйте повільну плиту або духовку для приготування страв з тривалим часом приготування