Як приготувати брокколі
Брокколі — різновид цвітної капусти, багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Цей овоч можна вживати в їжу різними способами, тож експериментувати з його приготуванням — саме задоволення.
Варка
Варка брокколі — найпростіший спосіб приготування. Просто помістіть суцвіття у підсолену киплячу воду та варіть від 3 до 5 хвилин або доки вони не стануть м’якими, але все ще хрумкими. Злийте воду та подавайте брокколі одразу, полив розтопленим вершковим маслом або оливковою олією.
Приготування на пару
Якщо ви бажаєте зберегти якомога більше поживних речовин, скористайтеся приготуванням на пару. Помістіть брокколі в пароварку або в друшляк над паровою водою і готуйте протягом 5-7 хвилин. Брокколі буде готовий, коли його стебла легко протикатимуться виделкою.
Тушкування
Тушкування — чудовий спосіб приготувати брокколі з іншими овочами. Розігрійте трохи оливкової олії в глибокій сковороді або сотейнику, додайте подрібнений часник або цибулю та пасеруйте до м’якості. Додайте брокколі та тушкуйте, періодично помішуючи, доки він не стане м’яким, але все ще матиме легкий хруст.
Смаження
Смаження надає брокколі смачного хрусткого зовнішнього вигляду. Розігрійте оливкову олію або вершкове масло в сковороді на середньому вогні, додайте брокколі та обсмажуйте, постійно помішуючи, від 5 до 7 хвилин або доки овоч не набуде золотисто-коричневого кольору та не стане м’яким.
Запікання в духовці
Для хрусткого підсмаженого смаку запечіть брокколі в духовці. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Викладіть брокколі на деко, застелене пергаментним папером, полийте оливковою олією та посипте сіллю та перцем. Запікайте від 15 до 20 хвилин або доки брокколі не стане золотисто-коричневим і м’яким.
Додавання до салатів та інших страв
Брокколі можна додавати до різноманітних страв, таких як салати, супи, рагу, пасти та запіканки. Його можна вживати як у сирому, так і у приготовленому вигляді, і він забезпечує хрустку текстуру та поживну цінність будь-якій страві.
Корисні поради
* Щоб зберегти яскраво-зелений колір брокколі, варіть його в підсоленій воді або швидко бланшуйте в окропі протягом 1-2 хвилин.
* Приправляйте брокколі до смаку сіллю та перцем, а також іншими травами та спеціями за бажанням.
* Додайте до тушкованого або смаженого брокколі інші овочі, такі як часник, цибуля, морква, гриби або солодкий перець.
* Подрібнений брокколі можна додавати до смузі, супів та випічки.
* Бланшований брокколі можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
Запитання 1: Як приготувати брокколі на пару?
Відповідь:
Парова обробка зберігає поживні речовини брокколі. Розділіть брокколі на суцвіття та помийте. Налийте воду в пароварку або каструлю з кошиком для пароварки. Доведіть воду до кипіння. Покладіть брокколі в кошик і готуйте на пару 5-7 хвилин, або поки брокколі не стане яскраво-зеленим і трохи хрустким.
Запитання 2: Як відварити брокколі?
Відповідь:
Відварювання — швидкий і простий спосіб приготування брокколі. Розділіть брокколі на суцвіття та помийте. Налийте в каструлю підсолену воду і доведіть до кипіння. Додайте брокколі та готуйте протягом 3-5 хвилин, або поки брокколі не стане яскраво-зеленим. Злийте воду та подавайте.
Запитання 3: Як обсмажити брокколі?
Відповідь:
Обсмажування додає брокколі хрусткості та аромату. Розділіть брокколі на суцвіття та помийте. Розігрійте велику сковорідку на середньому вогні. Додайте трохи оливкової олії і обсмажте брокколі протягом 5-7 хвилин, часто помішуючи. Додайте приправи за смаком.
Запитання 4: Як зробити суп з брокколі?
Відповідь:
Суп з брокколі — поживний і зігріваючий. У великій каструлі розігрійте трохи оливкової олії. Обсмажте цибулю і часник до м'якості. Додайте бульйон, картоплю, моркву та брокколі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, або поки овочі не стануть м'якими. Подрібніть суп занурювальним блендером або звичайним блендером. Подавайте з тертим сиром та грінками.
Запитання 5: Як приготувати брокколі в духовці?
Відповідь:
Запікання брокколі в духовці — це простий і смачний спосіб його приготувати. Розділіть брокколі на суцвіття та помийте. Перемішайте брокколі з оливковою олією, сіллю та перцем. Викладіть брокколі на деко, застелене пергаментним папером. Запікайте в розігрітій до 190 градусів Цельсія духовці протягом 15-20 хвилин, або поки брокколі не стане яскраво-зеленим та хрустким.