Натрій ацетат
Натрій ацетат (оцтовокислий натрій) – сильний електроліт, натрієва сіль оцтової кислоти. Його хімічна формула – CH3COONa. Має широкий спектр застосувань.
Загальні характеристики
* Безбарвна гігроскопічна (поглинає вологу з повітря) сіль
* Спрощене позначення за допомогою абревіатур: AcONa, де Ac – ацетильна група
* Зазвичай зустрічається у вигляді тригідрату (CH3COONa·3H2O)
Властивості
Натрій ацетат є безбарвною кристалічною речовиною. Він добре розчинний у воді, але слабо розчинний в інших розчинниках, таких як ефір та бензол.
* Молярна маса: 82,03 г/моль
* Температура плавлення: 324 °C (безводна форма)
* Температура кипіння: 391 °C (безводна форма)
* Щільність: 1,529 г/см³ (безводна форма)
* pH розчину: 8,9 (при 20 °C)
Виробництво
Натрій ацетат може бути отриманий кількома способами:
* Нейтралізація оцтової кислоти гідроксидом натрію:
CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
* Реакція карбонату натрію з оцтовою кислотою:
Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + H2O + CO2
* Електроліз розчину ацетату натрію з електродами з вуглецю:
2CH3COONa + 2H2O → 2CH3COOH + 2NaOH + H2 + O2
Застосування
Натрій ацетат має широкий спектр застосувань, зокрема:
* Харчова промисловість: як регулятор кислотності, консервант та ароматизатор у продуктах харчування
* Текстильна промисловість: як травильний агент для фарбування
* Фармацевтична промисловість: як проміжний продукт у виробництві лікарських засобів
* Паперова промисловість: як буфер для паперу
* Лабораторні дослідження: як буферний розчин за стандартного pH
Тригідрат натрій ацетату (CH3COONa·3H2O)
Тригідрат натрій ацетату – це безбарвна кристалічна речовина, яка містить три молекули води на одну молекулу натрій ацетату. Він використовується в тих самих сферах, що і безводна форма, але частіше застосовується в лабораторіях як буферний розчин.
Висновок
Натрій ацетат – це багатофункціональна хімічна сполука, яка має широкий спектр застосувань у різних галузях промисловості. Його унікальні властивості, такі як гігроскопічність та розчинність у воді, роблять його незамінним компонентом у багатьох процесах.
Запитання, що часто задаються
* Яке призначення натрій ацетату в харчовій промисловості?
* Він використовується як регулятор кислотності, консервант та ароматизатор.
* Де застосовується тригідрат натрій ацетату?
* Тригідрат натрій ацетату використовується в лабораторіях як буферний розчин.
* Як виробляється натрій ацетат?
* Натрій ацетат може бути отриманий за допомогою нейтралізації оцтової кислоти гідроксидом натрію, реакції карбонату натрію з оцтовою кислотою або електролізу розчину ацетату натрію.
* Які властивості натрій ацетату?
* Натрій ацетат – це безбарвна гігроскопічна сіль із температурою плавлення 324 °C, температурою кипіння 391 °C та щільністю 1,529 г/см³.
* У яких галузях застосовується натрій ацетат?
* Натрій ацетат застосовується в харчовій, текстильній, фармацевтичній, паперовій та лабораторній галузях.