Томатне пюре — це густе пюре, яке виготовляють з протертих помідорів. Воно відрізняється від томатної пасти меншою концентрацією сухих речовин — від 8 до 12%.
Склад та виробництво
Томатне пюре багате на лікопін — антиоксидант, який володіє протизапальними та протираковими властивостями. Також воно містить вітаміни А, С, E, K, калій та інші мінерали.
Процес виготовлення томатного пюре починається зі збору стиглих помідорів, які потім миються та сортуються. Далі їх проварюють, щоб розм'якшити, а потім протирають через сито або прес для видалення шкірки та насіння. Отримане пюре концентрують шляхом випарювання частини води.
Види томатного пюре
Існує декілька видів томатного пюре, які розрізняються за густотою та концентрацією:
- Класичне томатне пюре: найпоширеніший вид, який має густоту сметани.
- Томатне пюре для піци: густіше, ніж класичне, підходить для використання на піці та інших стравах, де потрібна густа основа.
- Томатне пюре для соусів: менш густе, ніж класичне, призначене для приготування соусів та заправок.
Застосування томатного пюре
Томатне пюре є важливим інгредієнтом багатьох страв по всьому світу. Його використовують для:
- Приготування супів, соусів та підлив
- В якості основи для піци та пасти
- Як начинку для пирогів та інших страв з тіста
- Для надання кольору та смаку різноманітним стравам
Користь для здоров'я
Регулярне вживання томатного пюре може сприяти покращенню здоров'я:
- Здоров'я серця: лікопін в томатному пюре може знижувати ризик серцево-судинних захворювань.
- Захист від раку: лікопін також виступає в ролі антиоксиданту і може допомогти захистити клітини від пошкоджень, пов'язаних з раком.
- Здоров'я шкіри: вітамін С в томатному пюре сприяє виробленню колагену, що важливо для здоров'я шкіри та зменшення зморшок.
- Імунітет: вітамін А і С в томатному пюре зміцнюють імунну систему.
Томатне пюре є універсальним та корисним інгредієнтом, який можна використовувати в різних стравах по всьому світу. Воно багате на антиоксиданти та інші поживні речовини, які надають користь для здоров'я.
Запитання, що часто задаються
- Чи є томатне пюре корисним для здоров'я?
- Які види томатного пюре існують?
- Як використовують томатне пюре в кулінарії?
- Чи можна приготувати томатне пюре в домашніх умовах?
- Який термін зберігання томатного пюре?