Поммо: Солодкий Ароматний Лікер
(фр. Pommeau) — це французький солодкий алкогольний напій середньої міцності. Виготовляється він шляхом ферментації яблучного соку з додаванням молодого кальвадосу.
Виробництво Поммо
Процес виробництва Поммо розпочинається зі збору яблук. Для цього напою зазвичай використовують яблука з високим вмістом танінів, таких як сорти Биту (Bittu), Бель-д'Анжу (Belle-d'Anjou) та Туке (Touques).
Зібрані яблука пресують і отримують яблучний сік. Сік ферментують протягом 6-8 місяців, отримуючи яблучне вино. Після ферментації вино змішують з молодим кальвадосом у пропорції 2:1 або 3:1. Кальвадос — це французький бренді, що виготовляється з яблук.
Змішаний напій витримують у дубових бочках протягом щонайменше 18 місяців. Витримка надає Поммо його характерний золотистий колір і складний аромат. Після витримки напій фільтрують і розливають у пляшки.
Смак і Аромат Поммо
Поммо має солодкий, збалансований смак з нотками яблук, сухофруктів, ванілі та дуба. Аромат напою багатий, фруктовий та трохи квітковий. Вміст алкоголю в Поммо зазвичай становить від 16% до 20%.
Сервірування Поммо
Поммо можна вживати різними способами:
- Чистим: Подавайте Поммо в охолодженому вигляді як аперитив або дижестив.
- З льодом: Наповніть склянку льодом і додайте Поммо.
- В коктейлях: Поммо можна використовувати в різних коктейлях, наприклад, French Martini та Apple Cider Sangria.
Регіони Виробництва Поммо
Поммо виробляється у восьми регіонах Нормандії, Франція. Ці регіони відомі своїми яблуневими садами та високою якістю яблук. Регіони виробництва Поммо:
- Пай-д'Ож (Pays d'Auge)
- Котентен (Cotentin)
- Долина Ож (Vallée d'Auge)
- Долина Ві (Vallée de la Vie)
- Морень (Mortainais)
- Ружмуа (Roumois)
- Лієвен (Lieuvin)
- Пеї-де-Ож (Pays de Honfleur)
Походження Поммо
Походження Поммо невідоме, але вважається, що цей напій був винайдений фермерами в Нормандії в 17 столітті. Вони змішували свіжий яблучний сік з яблучним бренді, щоб зберегти сік під час холодних зимових місяців. З часом цей напій став самостійним і став відомий як Поммо.
Поммо — це вишуканий і ароматний французький лікер, який порадує любителів солодких і фруктових напоїв. Його можна вживати різними способами, що робить його універсальним доповненням до будь-якого випадку.
Часті Запитання
1. Що таке Поммо?
Поммо — це французький солодкий лікер, виготовлений шляхом ферментації яблучного соку та змішування його з молодим кальвадосом.
2. Як виготовляється Поммо?
Яблука пресують і ферментують у яблучне вино, яке потім змішують з молодим кальвадосом і витримують у дубових бочках.
3. Який смак у Поммо?
Поммо має солодкий, збалансований смак з нотками яблук, сухофруктів, ванілі та дуба.
4. Як подають Поммо?
Поммо можна подавати чистим, з льодом або в коктейлях.
5. Де виробляють Поммо?
Поммо виробляється у восьми регіонах Нормандії, Франція, відомих своїми яблуневими садами та високою якістю яблук.