Санкочо

Санкочо: Традиційний латиноамериканський суп

Що таке санкочо?

Санкочо — це густий суп, який є популярною стравою в багатьох латиноамериканських країнах, зокрема в Домініканській Республіці, Колумбії, Мексиці, Панамі та Перу. Він готується з різноманітних інгредієнтів, зокрема м'яса, бульб і овочів.

Інгредієнти

Типові інгредієнти санкочо включають:

• М'ясо: зазвичай використовується яловичина, свинина, курка або риба
• Бульби: картопля, юка (маніок), таро та інші
• Овочі: морква, цибуля, часник, помідори та болгарський перець
• Приправи: сіль, перець, коріандр, лавровий лист та орегано

Приготування

Санкочо зазвичай готується в одному великому горщику. Інгредієнти додаються послідовно:

1. М'ясо обсмажують до коричневого кольору.
2. Додають бульби та овочі.
3. Заливають водою або бульйоном.
4. Доводять до кипіння, зменшують вогонь і варять, поки м'ясо і овочі не стануть м'якими.
5. Приправляють і подають.

Варіації

Існує безліч регіональних варіацій санкочо, кожна з яких має свої унікальні характеристики:

• Домініканська Республіка: Найбільш поширений варіант, готується з яловичини і сім видів бульб.
• Колумбія: Також відомий як "санкочо де косіна", зазвичай готується з куркою, свининою і різноманітними овочами.
• Мексика: Варіант, що називається "косідо", готується з яловичиною, свининою, куркою та різними видами овочів в чилі-бульйоні.
• Панама: Готується з різними видами м'яса, морепродуктів і овочів.
• Перу: Відомий як "санкочадо", готується з бараниною і овочами.

Залежно від регіону можуть бути додані також інші інгредієнти, такі як кукурудза, горох, квасоля та макарони.

Подача

Санкочо зазвичай подають гарячим у великій мисці або каструлі. До нього часто додають такі гарніри, як рис, авокадо і лайм.

Санкочо — це багатий і смачний суп, який є невід'ємною частиною латиноамериканської кухні. Із безліччю регіональних варіацій, кожен може знайти версію, яка відповідає його смакам і вподобанням.

Часті запитання

1. Що означає "санкочо"?
2. Які основні інгредієнти санкочо?
3. Чи існують регіональні варіації санкочо?
4. Як зазвичай подають санкочо?
5. Які гарніри найкраще підходять до санкочо?