Vaccinium myrtillus L., також відома як чорниця, борівка, бурівка, чорні ягоди, чорничник, а в Карпатах — афина, яфина, яфин, — це чагарникова рослина з родини брусничних.
Ботанічний опис
Чорниця звичайна — невисокий кущик, що досягає висоти до 0,5 м. Стебла рослини прямостоячі, розгалужені, з бурою, гладенькою корою.
Листки черниці звичайної овально-еліптичні, цілокраї, загострені на верхівці. Вони мають коротку черешню і шкірясту, блискучу поверхню темно-зеленого кольору.
Квіти та плоди
Цвіте чорниця звичайна у травні—червні. Квітки дзвоникоподібні, білі або рожеві, зібрані у пазухах листків по 1—3 штуки.
Плід чорниці звичайної — куляста чорна ягода діаметром 5—12 мм. Ягоди дозрівають у червні—липні. Вони мають солодкий, злегка терпкий смак і покриті сизим нальотом. У ягодах міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин.
Екологія та поширення
Чорниця звичайна широко поширена в помірних і холодних зонах Північної півкулі. В Україні вона росте в лісах, чагарниках, на торфовищах і болотах. Чорниця утворює суцільні зарості, які називаються чорничниками або яфинниками.
Заготівля та використання
Ягоди чорниці звичайної заготовляють у свіжому, замороженому або сушеному вигляді. Вони використовуються в кулінарії для приготування варення, джемів, компотів, соків і начинок для випічки.
У народній та офіційній медицині чорниця звичайна цінується за свої лікувальні властивості. Ягоди, листя та пагони рослини мають протизапальні, антибактеріальні, діуретичні та загальнозміцнюючі властивості.
Вирощування
Чорниця звичайна легко піддається вирощуванню. Вона віддає перевагу кислим, добре дренованим ґрунтам і напівтінистим умовам. Для посадки підходять ділянки зі слабокислим ґрунтом (pH 5,5—6,5).
Хімічний склад
Ягоди чорниці звичайної містять велику кількість біологічно активних речовин, зокрема:
- Антоціани — антиоксиданти, що захищають організм від вільних радикалів.
- Таніни — дубильні речовини з протизапальними властивостями.
- Вітамін C — антиоксидант, що зміцнює імунітет.
- Вітамін A — важливий для зору та здоров'я шкіри.
- Залізо — мікроелемент, що бере участь у процесах кровотворення.
- Калій — мікроелемент, що регулює серцеву діяльність і водно-сольовий обмін.
Чорниця звичайна — цінна ягідна рослина, яка має не лише чудові смакові якості, а й лікувальні властивості. Завдяки високому вмісту біологічно активних речовин, чорниця позитивно впливає на здоров'я людини, захищаючи організм від вільних радикалів, зміцнюючи імунітет і покращуючи травлення. Вирощування чорниці нескладне, її легко виростити в саду або на присадибній ділянці.
Часті запитання
- Коли цвіте чорниця звичайна?
- У травні—червні.
- Якого кольору ягоди чорниці звичайної?
- Чорного з сизим нальотом.
- Де росте чорниця звичайна?
- У лісах, чагарниках, на торфовищах і болотах.
- Які корисні речовини містяться в чорниці звичайної?
- Антоціани, таніни, вітаміни C і A, залізо, калій.
- Як можна використовувати чорницю звичайну?
- У свіжому, замороженому або сушеному вигляді, а також для приготування варення, джемів, компотів, соків і начинок для випічки.