М'якуш (мікологія)
М'якуш (лат. trāma) — це внутрішній шар плодового тіла гриба, який розташований між шкіркою та гіменієм. Він також відомий як м'якоть або трама.
Склад та види м'якуша
М'якуш грибів складається з гіфів, які є ниткоподібними структурами, що формують основну тканину гриба. Залежно від типу і частини плодового тіла м'якуш може бути різної структури та щільності.
Розрізняють такі основні типи м'якуша:
- М'ясистий: щільний, твердий, як у їстівних грибів (наприклад, білих грибів).
- Губчастий: м'який і губчатий, як у трубчастих грибів (наприклад, підберезовиків).
- Ватоподібний: легкий і пухкий, як у дощовиків.
- Мембранозний: тонкий і шкірястий, як у тремтелинових грибів.
Функції м'якуша
М'якуш виконує ряд важливих функцій у життєдіяльності гриба:
- Забезпечення структурної опори: надає плодовому тілу міцності та підтримує його форму.
- Зберігання поживних речовин: містить запасні поживні речовини, такі як білки, вуглеводи та жири, які використовуються для росту та розвитку плодового тіла.
- Захист від пошкоджень: оберігає внутрішні частини гриба, такі як гіменіум, від пошкоджень.
- Теплоізоляція: зберігає тепло в плодовому тілі, що сприяє проростанню спор.
- Поглинання та транспортування води: поглинає і транспортує воду з субстрату, забезпечуючи гідратацію гриба.
Екологічне значення
М'якуш плодових тіл грибів має важливе екологічне значення:
- Джерело їжі: м'якуш є джерелом їжі для різних тварин, включаючи комах, равликів, дрібних ссавців і птахів.
- Поширення спор: коли плодове тіло розпадається, спори, що містяться в гіменіумі, розсіюються разом з м'якушем.
- Роль у кругообігу речовин: багатий на поживні речовини м'якуш розкладається ґрунтовими організмами, вивільняючи поживні речовини, які можуть бути використані рослинами.
Медичне та харчове використання
Деякі гриби з м'ясистим або губчастим м'якушем використовуються в кулінарії. Приготований м'якуш грибів має високу харчову цінність і містить багато корисних речовин, таких як білок, клітковина, вітаміни і мінерали.
Крім того, екстракти з м'якуша деяких грибів мають медичні властивості і використовуються у фармацевтиці
Часто задаються питання
Що таке м'якуш гриба?
Відповідь: Це внутрішній шар плодового тіла гриба, розташований між шкіркою та гіменієм.Які типи м'якуша існують?
Відповідь: М'ясистий, губчастий, ватоподібний і мембранозний.Які функції виконує м'якуш?
Відповідь: Забезпечує структурну опору, зберігає поживні речовини, захищає, ізолює тепло і транспортує воду.Яке екологічне значення має м'якуш грибів?
Відповідь: Джерело їжі, поширення спор і участь у кругообігу речовин.Як використовується м'якуш грибів?
Відповідь: У кулінарії та фармацевтиці.