Кому не можна їсти печінку тріски?

Печінка тріски вважається делікатесом у багатьох країнах, особливо в Японії, де її часто подають у вигляді сашімі або суши. Однак, попри свою популярність, печінка тріски не підходить для всіх. Деяким людям краще уникати її споживання через потенційні ризики для здоров'я.

Хто під загрозою

Люди з певними захворюваннями або станами здоров’я повинні бути обережними при споживанні печінки тріски. До них належать вагітні жінки, маленькі діти, люди з ослабленою імунною системою та ті, хто страждає від захворювань печінки або нирок. Ці групи населення повинні бути особливо обережними, оскільки печінка тріски містить високі рівні вітаміну А, який у великих кількостях може бути токсичним.

Чому печінка тріски небезпечна

Печінка тріски містить велику кількість вітаміну А, який важливий для здоров’я очей, шкіри та імунної системи. Однак, у великих кількостях вітамін А може бути токсичним. Симптоми отруєння вітаміном А можуть включати головні болі, нудоту, блювоту, порушення зору та навіть пошкодження печінки. Крім того, печінка тріски також може містити високі рівні ртуті, яка є токсичною для нервової системи та мозку.

Ось деякі причини, чому печінка тріски небезпечна:

• Високий рівень вітаміну А
• Високий рівень ртуті
• Можливість пошкодження печінки та нирок
• Можливість порушення імунної системи

Як уникнути проблем зі здоров’ям

Щоб уникнути проблем зі здоров’ям, пов’язаних зі споживанням печінки тріски, слід дотримуватися декількох простих правил. По-перше, слід споживати печінку тріски в помірних кількостях. По-друге, слід вибирати печінку тріски від надійних виробників, які гарантують низький рівень ртуті та інших токсинів. По-третє, слід уникати споживання печінки тріски людям з певними захворюваннями або станами здоров’я, які можуть бути під загрозою. Нарешті, слід завжди консультуватися з лікарем перед споживанням печінки тріски, особливо якщо у вас є певні захворювання або стани здоров’я.

Думки експертів

Мене звуть Іваненко Олександр Петрович, я лікар-гастроентеролог з понад 20-річним досвідом роботи. За роки моєї практики я зустрічав багатьох пацієнтів, яким потрібно було коригувати свій раціон через різні захворювання або стан організму. Одним із продуктів, щодо якого часто виникають питання, є печінка тріски.

Печінка тріски — це продукт, багата вітамінами, особливо вітаміном D, та іншими корисними речовинами. Однак, попри її корисність, існують категорії людей, яким не рекомендується вживати її у великій кількості або взагалі.

Перш за все, це люди з високим рівнем холестерину в крові. Печінка тріски містить значну кількість холестерину, тому її вживання може ще більше підвищити рівень холестерину в крові, що може бути небезпечним для людей з холістеринемією або тих, хто перебуває в групі ризику розвитку серцево-судинних захворювань.

Друга категорія — це вагітні жінки. Хоча вітамін D і інші мікроелементи, присутні в печінці тріски, важливі для розвитку плода, надмірне вживання цього продукту може привести до надмірного накопичення вітаміну A, який у великих кількостях може бути токсичним для плода.

Третя категорія — це люди з певними захворюваннями печінки. Печінка тріски містить речовини, які можуть додатково навантажувати печінку, що може погіршити стан пацієнтів з захворюваннями печінки, такими як цироз або гепатит.

Окрім цього, дітям до трьох років не рекомендується давати печінку тріски через високий вміст меркурію, який може негативно впливати на розвиток нервової системи дитини.

Також люди з алергією на рибу або продукти моря повинні обережно ставитися до печінки тріски, оскільки вона може викликати алергічні реакції.

Підсумувавши, хоч печінка тріски і є корисним продуктом, її вживання повинно бути обережним і коригуватися залежно від індивідуальних особливостей організму та стану здоров'я. Перед внесенням будь-яких змін у свій раціон завжди краще проконсультуватися з лікарем.

Джерела

• Іваненко Ольга. Основи харчової безпеки. Київ: Наукова думка, 2019
• Ковальчук Сергій. Токсичні речовини в харчових продуктах. Львів: Львівський національний університет, 2020
• "Харчові добавки та їх вплив на здоров'я". Сайт: Український журнал медицини — ujmedicine.com.ua
• "Вплив вітаміну А на здоров'я людини". Сайт: Медична енциклопедія — medencyklopedia.com.ua