Перкедел

Що таке перкедел?

Перкедел — традиційна індонезійська страва, яка є різновидом європейських фрикадельок. На відміну від своїх європейських аналогів, перкедели зазвичай виготовляються з рослинних інгредієнтів, таких як:

• Картопля
• Цукрова кукурудза
• Батат
• Тапіока

М'ясо, риба або морепродукти можуть додаватися до фаршу в різних пропорціях або взагалі не використовуватися.

Історія перкеделу

Походження перкеделу невідоме, але вважається, що він був запозичений з голландської кухні під час колоніального періоду Індонезії. Голландські фрикадельки (gehaktbal) зазвичай виготовляються з м'ясного фаршу, а індонезійський варіант перкеделу пройшов адаптацію до місцевих інгредієнтів і смаків.

Види перкеделу

Існує багато видів перкеделу, кожен з яких має свої унікальні інгредієнти та смаки. Найпоширеніші види перкеделу включають:

• Перкедел Кентан (картопляні перкедели)
• Перкедел Джагун (перкедели з цукрової кукурудзи)
• Перкедел Убі (перкедели з батату)
• Перкедел Тапіока (перкедели з тапіоки)
• Перкедел Ікан (перкедели з риби)
• Перкедел Уданг (перкедели з креветок)
• Перкедел Дагінг (перкедели з м'яса)

Приготування перкеделу

Перкедел зазвичай готується шляхом змішування основного інгредієнта (наприклад, картоплі або кукурудзи) з яйцями, спеціями та ароматизаторами. Суміш потім формується у кульки або котлети, які обсмажуються на олії до золотисто-коричневого кольору.

Перкедели часто подаються як закуска або гарнір до рису, локшини або інших страв. Вони також можуть подаватися з різними соусами, такими як самбал або соєвий соус.

Харчова цінність перкеделу

Перкедели є хорошим джерелом вуглеводів, білків і клітковини. Вони також містять вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, залізо та кальцій. Однак важливо зазначити, що перкедели, обсмажені на олії, можуть бути висококалорійними, тому їх слід вживати з помірністю.

Перкедел — це популярна індонезійська страва, яка є варіацією європейських фрикадельок. Він готується з рослинних інгредієнтів і може включати м'ясо, рибу або морепродукти. Перкедели є недорогими, простими в приготуванні і мають чудовий смак. Їх можна подавати як закуску, гарнір або навіть як основну страву.

Часті запитання

1. З чого виготовляються перкедели? Перкедели зазвичай виготовляються з рослинних інгредієнтів, таких як картопля, кукурудза та тапіока, але можуть також містити м'ясо, рибу або морепродукти.
2. Як готуються перкедели? Перкедели готуються шляхом змішування інгредієнтів, формування суміші в кульки або котлети, а потім обсмажування їх на олії до золотисто-коричневого кольору.
3. Яка харчова цінність перкеделів? Перкедели є хорошим джерелом вуглеводів, білків та клітковини, а також містять вітаміни та мінерали.
4. З чим подаються перкедели? Перкедели зазвичай подаються як закуска або гарнір до рису, локшини або інших страв.
5. Чи підходять перкедели для вегетаріанців? Так, існує багато видів перкеделів, які є вегетаріанськими, наприклад перкедел кентан (картопляні перкедели).