Вівсяні пластівці: користь для здоров'я, харчова цінність та використання
— це вівсяна крупа, яка була розплющена в рифлені або гладкі пелюстки. Завдяки своїй тонкій структурі, вони готуються значно швидше, ніж звичайна вівсянка, і є зручним і поживним варіантом для сніданку або перекусу.
Харчова цінність вівсяних пластівців
Вівсяні пластівці багаті на цілу низку поживних речовин, що робить їх цінною частиною здорового харчування:
- Клітковина: Вівсяні пластівці є відмінним джерелом клітковини, яка важлива для травлення, регулювання рівня цукру в крові та сприяння відчуттю ситості.
- Білок: Вівсяні пластівці містять помірну кількість білка, який необхідний для побудови та відновлення тканин.
- Вітаміни: Вівсяні пластівці є хорошим джерелом вітамінів групи В, таких як тіамін, ніацин і піридоксин, які відіграють ключову роль у метаболізмі енергії.
- Мінерали: Вівсяні пластівці багаті на мінерали, такі як магній, залізо і кальцій, які важливі для підтримки здоров'я кісток, функції м'язів і нервової системи.
Користь для здоров'я вівсяних пластівців
Включення вівсяних пластівців у раціон може принести ряд переваг для здоров'я:
Зниження рівня холестерину: Вівсяні пластівці містять розчинну клітковину, яка називається бета-глюкан. Було показано, що бета-глюкан знижує рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), також відомого як "поганий" холестерин.
Регулювання рівня цукру в крові: Вівсяні пластівці мають низький глікемічний індекс, що означає, що вони повільно вивільняють цукор у кров. Це допомагає запобігти стрибкам рівня цукру в крові, що особливо важливо для людей з діабетом 2 типу.
Підтримка здоров'я травної системи: Клітковина в вівсяних пластівцях допомагає стимулювати роботу кишечника і запобігати запорам.
Зменшення запалення: Вівсяні пластівці містять антиоксиданти, які можуть допомогти зменшити запалення в організмі.
Зниження ризику серцевих захворювань: Вівсяні пластівці є хорошим джерелом розчинної клітковини і антиоксидантів, які разом сприяють здоров'ю серця, допомагаючи знизити ризик серцевих захворювань.
Використання вівсяних пластівців
Вівсяні пластівці можна використовувати для приготування різноманітних страв, зокрема:
Вівсяна каша: Це найпопулярніший спосіб вживання вівсяних пластівців. Їх можна зварити на воді або молоці, а також додати різноманітні начинки, такі як фрукти, горіхи, насіння і спеції.
Гранола: Вівсяні пластівці є основним інгредієнтом граноли, хрусткого запіканого продукту, який зазвичай містить горіхи, насіння і мед.
Мюслі: Мюслі — це сніданок, що складається з вівсяних пластівців, фруктів, горіхів і сухофруктів.
Печиво: Вівсяні пластівці можна використовувати для приготування різних видів печива, надаючи їм текстуру і поживну цінність.
Борошно: Вівсяні пластівці можна подрібнити в борошно, яке можна використовувати для приготування хліба, млинців і іншої випічки.
Вівсяні пластівці — це поживний і універсальний продукт, який може принести ряд переваг для здоров'я. Вони багаті на клітковину, білок, вітаміни і мінерали, а також є відмінним джерелом антиоксидантів. Вівсяні пластівці можна використовувати для приготування різних страв, що робить їх зручним і поживним варіантом для сніданку, перекусу або додавання в інші продукти.
Часті запитання
1. Чи всі вівсяні пластівці однакові?
Ні, вівсяні пластівці бувають різних видів, включаючи швидкого, середнього та довгого приготування.
2. Чи вівсяні пластівці підходять для людей з целіакією чи непереносимістю глютену?
Чисті вівсяні пластівці не містять глютену, але вони можуть бути перехресно забруднені глютеном на етапі обробки.
3. Чи можна їсти вівсяні пластівці на вечерю?
Так, вівсяні пластівці можна їсти на вечерю як ситну і поживну страву.
4. Які найкращі начинки для вівсяної каші?
Популярні начинки для вівсяної каші включають фрукти (наприклад, банани, ягоди, яблука), горіхи (наприклад, мигдаль, волоські горіхи, пекан), насіння (наприклад, насіння чіа, насіння льону), і спеції (наприклад, кориця, мускатний горіх, імбир).
5. Чи можна зберігати приготовані вівсяні пластівці?
Приготовані вівсяні пластівці можна зберігати в холодильнику до 3 днів.